红酒知识

好的葡萄酒到底贵在哪儿?

来源:中酿国际 点击:43 发布:2018.09.20

  葡萄酒价格千差万别,商场中的葡萄酒从几十块到成千上万元的应有尽有!同样一瓶葡萄酒,为什么有的就可以卖那么贵而有的就值个白菜价?

  实际上,一款葡萄酒的价格较昂贵,主要是由三方面的因素决定的,即橡木桶、熟成时间和风土条件:

  橡木桶

  橡木桶的成本

  使用新橡木桶会使得每瓶酒的成本要增加¥30~¥50。橡木桶之所以贵,是因为一棵有着80年树龄的橡木树,只能制作2个橡木桶。

  橡木桶对葡萄酒风味的影响

  橡木桶对于葡萄酒风味的影响非常之大。橡木桶内充满氧气,放置于橡木桶中陈年的葡萄酒,每年会以2%的速度被挥发掉。这种挥发我们也叫做天使的抽成,这种挥发会导致橡木桶内的酒风味更加集中。

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  陈年时间

  陈年成本

  陈年后,每瓶酒每年增加¥10的成本。因为酒品陈年需要多占设备,多占空间,因此,葡萄酒的成本会再提高,主要支付葡萄酒陈年占用的酒窖空间费用和管理费用。

  葡萄酒陈年的好处

  对于葡萄酒来说,适当的陈年时间大有裨益。陈年后,葡萄酒中的水果味道会被转化成风更加成熟的干水果和果脯的气息,香气更加微妙。

  酸度会减低,单宁则更加柔和。酒体更加圆润,口感更加顺滑。所以,陈年后的葡萄酒口感会更好!

  风土条件

  葡萄酒的年份

  葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份,葡萄酒是否受年份的影响是因地而异的。

  好的葡萄酒谈及年份才有意义,普通的餐酒基本上无所谓好年份及坏年份的区别,价格每年都基本稳定。

  酿造的成本

  大工业化的生产,葡萄酒在不锈钢桶中发酵完后立即装瓶,属于最便宜的生产方式了。

而精品手工酒庄的价格却因为酿造的各个环节成本的影响使得价格会更高。

  买贵的葡萄酒就好喝吗?便宜的就真的不好喝吗?

  事实上,我们并不能以价格高低去判断一款酒好不好喝。当然,如果一款酒的市场定价相对高一些。即说明它的产地、品质、酿造、陈酿、包装、运输等方面都更加优秀,它带给人们口感方面、精神方面的享受肯定更愉悦。至于具体好喝不好喝,那真的是因人而异了。红酒掌柜认为,适合自己的,能满足自己需求的,自己喜欢的就是最好的!