红酒知识

所有的进口红酒都需要“醒酒”?所有的进口红酒都不需要“醒酒”?

来源:中酿国际 点击:18 发布:2018.09.28

  今天我们就来讲一下,什么进口红酒需要醒酒,什么样的进口红酒不需要醒酒,看看这些问题你平时注意到了没有!

  什么酒需要醒酒?

  这个问题其实业界一直没有形成一个统一的答案,不过普遍而言,高酸、单宁强劲、酒体厚重的葡萄酒,不论是年轻或是年老都可能需要醒酒。

  这就需要我们从两方面具体分析:

  ① 看葡萄品种

  赤霞珠、内比奥罗、西拉和桑娇维塞等葡萄品种具有高单宁、高酸的特性。用这些葡萄品种制造的酒,如果刚开瓶就饮用,可能会觉得又涩又酸、难以下口,因此需要通过醒酒进一步柔化其单宁及酸度,改善酒的口感。
进口红酒 醒酒

  ② 看发展阶段

  葡萄酒如同人一般,有着年轻、成熟及衰老的生命周期。如一款酒还处于年轻阶段或正值壮年,很可能需要通过醒酒呈现更好的状态。

  而经过陈年仍值壮年的葡萄酒,可能在陈年过程中产生了沉淀,也可能因为长时间的“沉睡”,香气在刚开瓶时比较闭塞,需要经过醒酒分离出沉淀,但如果一款酒陈年已久,已处于衰退期,那么便不宜再进行醒酒,因为将酒液更彻底地暴露在空气中,会使其仅留的香气更快消散。

  这样,你是否就知道了什么样的进口红酒需要醒酒,什么样的红酒不需要醒酒了呢?下次遇见红酒,可不要盲目醒酒或者都不醒酒了呢!!