红酒知识

红酒过保啦!还能不能饮用啊!

来源:中酿国际 点击:29 发布:2018.09.30

  中国有句俗话,酒是陈年好,那么对于来自西方的常见的红酒、以及各种葡萄酒,他们是否有保质日期呢?过了保质期的红酒可以饮用吗?下面我们就来探讨一下红酒的保质日期以及过了期的红酒还能不能引用~

  关于保质日期

  细心的朋友会发现,国内的正规酒类交易平台,不管是线上电商,还是线下烟酒专柜,他们出售的葡萄酒基本都会标明保质期,大部分是10年。不过随着新版《预包装饮料酒标签通则》的更新,越来越多的进口葡萄酒不再采用保质期标注了。

  至于葡萄酒保质期,是一个很模糊的概念,因为葡萄酒来源于国外,在国外生产和销售的葡萄酒,是没有保质期一说的,但是到了国内,由于法律规定食品必须标注保质期,所以为了迎合中国国情和消费者的购物习惯,很多葡萄酒都会被标注10年保质期。而这个10年保质期,并没有太大意义

进口红酒

  过了保质期的红酒可以饮用吗?

  葡萄酒没有了保质期限制,是否意味着不限制饮用日期呢?答案并不是的。这里就涉及到适饮期的概念,也就是适宜饮用日期。其实大部分葡萄酒的适饮期并没有10年,90%的葡萄酒最佳饮用时期为1~2年,少部分葡萄酒才具有5~10年的陈年潜力,极少数葡萄酒适饮期在10年以上,一般说来,酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大陈年潜力,如果存储方法适当,可以陈年很长时间。

  大多数葡萄酒适饮期是2年左右,那么过了适饮期的葡萄酒是否可以饮用呢?在国人看来,正常保质期内的酒,应该是澄清无杂质的、没有浑浊和沉淀、同时口感是较好的。

  过了适饮期的葡萄酒,可能出现浑浊沉淀、口感会变差,仍然可以饮用,但是口感变差的葡萄酒是没有太大引用价值的。如果陈年太久的葡萄酒有腐臭味、甚至漂浮泡沫、发出怪味,那就不能再饮用。

  所以,大家在饮用红酒之前,一定要看看红酒是否坏掉!