红酒知识

进口葡萄酒保质期10年,是要赶紧喝还是慢慢放?

来源:中酿国际 点击:25 发布:2018.10.12

  咱们中国人喜欢喝白酒,对红酒的知识有很多不了解的,很多人会问到,红酒保质期一般多久?放了10年还能喝吗?

  红酒保质期一般多久?

  一般而言,红酒是有保质期的,我们只要细心观察,就会发现中文背标保质期一般为10年。那为什么保质期是10年呢?这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题,与其他食品一样,设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。

  还有一种,默认为没有保质期限制,可以长久保存。2008年以后我国《食品标识管理规定》:乙醇含量 10% 以上(含 10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注保质期。这就意味着酒精度10%以上的进口葡萄酒可以不标保质期,默认为长久保存。

  人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这就需要解释一下“适饮期”的概念了。

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  葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶培养等一系列酿酒流程后,酒质会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入到学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒进入休眠期,它必须有一个合适的储藏环境。

  经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,这好比人类从学校迈向社会的成熟过程。经过陈年迈进成熟期的葡萄酒,其优秀品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的最佳饮用时期。

  所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2年内,只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。

  小编最后提醒大家:如果一定要给葡萄酒设定个“保质期”的话,还不如给它定一个“适饮期”。