红酒知识

喝葡萄酒时的错误习惯,可别再犯了!

来源:中酿国际 点击:30 发布:2018.10.12

  刚喝葡萄酒的时候,也许你觉得随便哪款酒味道都差不多,或者认为只有某个国家产的葡萄酒才是好酒。渐渐地,你开始研究尝试不同风格、不同产区酿的酒,对葡萄酒的认知品味也在不断提升。

  但是,品酒方式有没有随之进步呢,一些常见的错误的喝酒方式,你有没有在犯呢?让我们一起来看看吧!

  拿高脚杯的时候握住杯碗

  有些人不习惯拿着高脚杯喝葡萄酒,因为杯脚太长,握着杯柱的话,就要把杯子举老高才能喝到酒,没有用普通水杯喝水那么方便。于是他们就像平时手持碗一样干脆托着杯碗喝酒。

  但要知道,高脚杯的“脚”可不是无缘无故这样设计的哟:红葡萄酒的饮用温度很有讲究,手持杯碗的话,手温会让杯中酒液的温度上升,这会让这款酒的风味失去平衡呢!

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  倒陈年酒一滴不剩

  如果你开了一瓶优质的陈年老酒,注意倒酒倒到后面时,让瓶底留个1厘米左右的酒液在瓶中。有人可能会纳闷道:“这么贵的酒当然得全倒完,不能浪费啊。”

       其实,老年份红葡萄酒往往会有泥泞厚重的酒渣沉淀,虽然没有毒,但是尝起来也不怎么好。如果把这些酒泥一起倒入酒杯中,就会影响整杯酒的口感了。

  葡萄酒里加冰

  电影里经常能看到这样一幕:某位男士往威士忌酒杯中扔了几块冰块,帅气地摇杯而饮。于是有些人也跟着模仿往葡萄酒里加冰块,觉得那样喝起来更爽口、更潇洒。虽然说威士忌不加冰的喝法更原味,但适当加冰可以降低烈酒酒精的灼烧感。

  而葡萄酒就不一样了,酒精度没那么高,冰块化成水,等于稀释了原有的浓度,破坏了酒的结构感。

  红葡萄酒被冰过后的香气也会受影响,如果你在一个优雅高档的餐厅里用餐,向侍酒师提出往里加冰块的要求,不但毁了一瓶好酒,还会让你在朋友面前出糗哦!

  一般来说,红葡萄酒不需要冰镇,室温大概16、18摄氏度时喝比较好;白葡萄酒很多适合冰镇,但与其让冰把酒液冲淡掉,不如放冰桶里。图方便的话,选择加不会化掉的冰酒石,也比加冰块要好哦!

  品鉴葡萄酒,除了酒要好外,正确的品鉴方式也很重要哦!