红酒知识

红酒瓶盖上,为什么会出现小孔?

来源:中酿国际 点击:20 发布:2018.10.18

  细心观察过红酒外观的朋友们,一定会发现红酒瓶盖上面有小孔,有的甚至一个两个,甚至有一些会出现三个小孔,为什么会出现小孔呢?这些小孔有什么作用呢?

  事实上,这并不是一瓶葡萄酒的缺陷,相反,适量的几个小孔对葡萄酒还有以下 3 点积极作用:

  (1)排气

  这些小孔可作套帽时排气用。在机械套帽的过程中,如果没有小孔排气,瓶帽和瓶口之间会有空气形成气垫,使得酒帽下落缓慢,影响机械流水线的生产的速度,而且在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,残余空气会被封闭在酒帽当中,影响封帽外观。


红酒瓶盖上,为什么会出现小孔?

  (2)换气

  这些小孔还是葡萄酒的透气孔,可以方便陈年的进行。少量的氧气对于葡萄酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助葡萄酒在完全密封的情况下,能会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使葡萄酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。

  (3)保湿

  我们都知道,葡萄酒的保存除了要注意光线、温度、摆放方式外,还有湿度的要求。这是因为软木塞具有收缩性,如果湿度太低,软木塞会变得很干燥,密闭性变差,可能会导致大量的空气进入酒瓶使酒液加速氧化,影响葡萄酒的品质。瓶封上的小孔,可以使软木塞的上面一部分保持一定的湿度,保持它的密闭性能。

  现在你是否知道红酒瓶盖上为什么会出现小孔了吧,小孔有很大作用滴~