中酿国际

　　很多宝宝都会问，白葡萄酒跟红葡萄酒不都是葡萄酒嘛。也没多大差别，最多就是颜色上的不同。其实除了颜色不同，还有一些别的不同，接下来，小编带你走进白葡萄酒跟红葡萄酒的世界，让你看看到底有什么不同。

　　1、酿造的葡萄品种不同。

　　白葡萄中含有大量的浅色黄酮类物质，一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色，有些还会带有淡灰色。红葡萄品种中往往带有更多的花青素，从而呈现出红色或者紫色。

　　2、带皮 发酵和不带皮发酵

　　红葡萄酒一般会带皮发酵，因此我们所看到的的颜色是果皮在发酵过程中提取出来的，同时葡萄汁的发酵过程也会一同进行。

　　白葡萄酒一般不通过浸皮来提取色素。采摘后，先进行破皮压榨，并在发酵前将果汁与果皮分离开来，所以白葡萄酒的颜色大致就是果肉呈现的颜色。

　　3、陈酿方式不同。

　　红葡萄酒用橡木桶酿造，白葡萄酒用不锈钢罐酿造。红葡萄酒以其柔软、丰富和天鹅绒般的口感闻名，而白葡萄酒则以其高酸、花香和纯正的水果香气而闻名。为了达到它们各自的效果，酿酒师采用了两种截然不同的酿酒方法。

　　4、不同的香气和结构

　　由于酿造方式和葡萄品种的不同，红葡萄酒和白葡萄酒自然就会呈现出不同的香气和结构。

　　5、搭配不同的食物

　　传统的搭配观念是白葡萄酒搭配较清淡的食物，如海鲜和蔬菜；红葡萄酒则搭配口味较重的肉类菜肴。

　　看了这些，大家是不是都知道，白葡萄酒跟红葡萄酒的区别，除了颜色上，在酿造工艺以及陈酿方式还有香气结构上，都是有不同的，希望大家根据自己的喜好，选择适合自己的红酒。

　　注意：

　　红酒还需适量较好。记得，按时吃饭！