红酒知识

温暖产区的红酒与凉爽产区的红酒有什么区别?

来源:中酿国际 点击:57 发布:2018.10.23

  葡萄酒还分温暖产区和凉爽产区吗?这是啥情况啊,什么概念,我咋都不懂呢?

  别说你不懂,其实我也是刚刚了解到的,下面就让我们进入了解环节。

  温暖产区生长的葡萄四季相对而言区分并不明显,气候表现出来的是夏季时间很长,春秋短暂,这样葡萄的生长期就变长了。这样环境下的葡萄更加的成熟,表现出的果味偏重热带,颜色也是更加深,香味也是非常浓郁。

  成熟的葡萄还会使糖分含量增高,通过酿造酒精度也会偏高,高的可以达到15.5%vol。从而单宁的含量也就丰富起来,需要陈年才能到适饮用期,葡萄酒的酸度也会偏低,口味偏涩,但是香味长久。像法国南部 ,意大利南部 ,澳大利亚东南部,南非除最南部以外的大部分产区等地区都是属于温暖产区。像赤霞珠,梅洛,西拉等都是温暖产区特出的葡萄。


温暖产区的红酒与凉爽产区的红酒有什么区别?

  凉爽产区生长的葡萄四季分明,夏季温度没有温暖产区高,时间也没有温暖地区长,所以葡萄的生产期也就变短了不少。也就导致葡萄成熟需要更长的时间, 这样的条件让葡萄自身积累了均匀的酚类物质,酸度也平衡了不少。酿造出的葡萄酒较温暖产区的热情奔放,凉爽产区的更加优雅精致。

  这样的普通酒酒精度不高,酸度充沛,表现出的酒味更加偏甜,像法国北部,加拿大 ,意大利北部,智利等都属于凉爽地区。葡萄有黑皮诺,梅洛,霞多丽等。

  看了这篇文章,你是否懂得了温暖产区or凉爽产区的红酒酿造出来的味道是偏甜还是偏涩?区别就懂得了!希望你知识渊博,能为别人讲解知识,成为别人心中的红酒知识小达人。