红酒知识

红酒文化小知识

来源:中酿国际 点击:47 发布:2018.10.24

  现在,大家喝葡萄酒的机会是越来越多,喝得多了,见得多了,有些关于葡萄酒的知识,也就越来越受大家关注,大家整理了几个关于葡萄酒的小知识,让大家在酒桌上品味葡萄酒的同时,多一些谈资,多一些乐趣。

  拿到一瓶酒要怎么喝?

  要醒酒吗?每杯倒多少?

  葡萄酒分为酒庄酒、酒商酒、贴牌酒和品牌酒。我们耳熟能详的拉菲,就属于品牌酒。那怎么区分你买的是哪种酒呢?看红酒的封帽。帽封上有个比较大的字母,R表示是酒庄酒,E是半农半商酒 (买了他人的酒再调配),N 则是散装酒直接贴牌。那好坏怎么区分呢?对应着R、E、 N,如果瓶子上写着 AOC,则酒是受保护产区等级最高的葡萄酒;如果写着VDP ,则表示次一等;第三等就是 VDT,我们经常喝就是这种简称T桌酒。

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  看电视、电影经常看到刚开瓶的红酒要醒酒,一般醒酒说的都是好酒,是个让它和空气接触氧化的过程。存放越多年的好酒,氧化需要时间就越长。比如存了二十年的酒,起码要醒酒二个小时才能喝,而且待酒温度在18℃左右才好喝。至于次等酒根本没必要醒酒,温度在12℃就喝吧,而中间层次的酒,醒三十分钟左右也就可以饮用。

  一瓶好酒

  是什么气味?什么味道?

  好酒和差酒之间的区别,就跟好香水和差香水之间是幽香还是刺鼻的区别一样。至于味道嘛,酸味、涩味、苦味平衡好的就是好酒,哪一种味道突出了都不算好酒。这很好理解,就如人的长相,只要协调就可以。

  葡萄酒自身作为一种文化,无论是在当地,还是舶来之后的衍生产物,都源源不断展现自身特有的价值,单凭这寥寥千字肯定是说不清、讲不透,葡萄酒世界还有很多很多要去学习的呢。