中酿国际

　　很多人在储存红酒的时候，除了需要买红酒柜以外，还有什么需要我们注意的呢？如果存储不当，会对红酒造成一定的伤害，可能会让红酒变质。那么在储存红酒的时候我们需要注意什么呢？

　　一，光照

　　无论是太阳光还是白炽灯光，任何紫外线都会会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应，加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒，对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。

　　因此，选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护葡萄酒也是非常常见的一种现象。

　　二，温度

　　12°C-13°C被认为是葡萄酒最佳储存温度。当温度超过21°C时，葡萄酒开始加速氧化，哪怕只放在高温下很短时间，葡萄酒也会受影响。通常在相对较冷的环境中葡萄酒会得到较好的陈化，温度越低，其陈化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化

　　三，湿度

　　暴露在空气中的软木塞容易干燥收缩，使得于使空气进入葡萄酒瓶中，导致葡萄酒酒质氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敌人），而适量的湿度可以保证酒塞的湿润，有效控制氧化。通常来说，50%-80%的湿润度是葡萄酒最理想的保存环境。有些人习惯把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其实冰箱中的除湿功能会制造一个过于干燥的储存环境，冰箱中的异味也会传到酒中。

　　四，卧放

　　卧放能使少部分酒液接触软木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞虽然不用担心酒塞变干，但这种存放方式可以大大加强酒窖的利用率

　　五，晃动

　　任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存，也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方，确保葡萄酒能拥有最好的保存，葡萄酒才会给你带来最好的享受。

　　大家在储存红酒的时候，千万要注意的几点事情分别是光照、温度、湿度、卧放、以及避免晃动。