红酒知识

自酿葡萄酒长毛了怎么回事

来源:中酿国际 点击:21 发布:2018.05.29

  隔壁邻居给了我一瓶自酿葡萄酒,酸酸甜甜的味道很是不错,据说每天喝一点葡萄酒是很美容,也很养生的,女性可以喝一点点的。我也上网搜了一下自酿葡萄酒的办法,结果压根就没有葡萄酒,都长毛了。那么自酿葡萄酒长毛了怎么回事?中酿国际告诉您为什么自酿葡萄酒都长毛了?

自酿葡萄酒

  1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生,导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;

  2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前,酿酒容器没有清洗干净,可能有油渍或是污垢,最终都会导致细菌滋生,酒液长毛。

  处理方法:把生霉的去除之后,别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天,没有继续发霉就可以继续发酵,如果再次发霉,那么宣告自酿失败!

  3.葡萄根本没有发酵,糖分过高而导致发霉,处理方法,加活酵母。

自酿葡萄酒