红酒知识

新旧世界的葡萄酒有什么不同?

来源:中酿国际 点击:77 发布:2018.10.29

  看到这个题目,你一定会问我,葡萄酒还分新旧世界吗?YES,葡萄酒就是分新旧世界的葡萄酒,新旧世界的葡萄酒有什么不同呢?是颜色不同?还是包装不同?还是...?


  两大世界的葡萄酒风味,还是有很大区别的。

  一般说来,旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主,规模较小,注重传统酿造工艺。选用的葡萄品种多样,一款酒可能有两三种葡萄品种,且注重葡萄的本味,因此口感优雅复杂,更具有酸涩感,入口的力度和深度更令人印象深刻。且葡萄酒的等级制度很严格,一般通过立法来确定,各个国家都有比较复杂的分级机制。

  新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大,以工业化大规模生产为主。新世界葡萄酒一般分级不是很严格。但是如果标注了著名优质产区的名称,一般会有较高的品质。新世界的葡萄酒采用单一葡萄品种酿造,更注重葡萄酒的香醇,口味上偏果香型,突出单一葡萄品种的风味,味道简单,风格热情开放,容易入口。


新旧世界的葡萄酒有什么不同?

  新旧年份的红白葡萄酒颜色有何不同?

  (1)红葡萄酒

  陈年对红葡萄酒颜色会有一定程度的影响,这是因为酒液中的花青素会随着陈年而骤减,有的色素分子会附着在沉淀物上沉至瓶底,因而红葡萄酒会从年轻时鲜亮的宝石红色,逐步过渡到暗淡的石榴红色甚至是红棕色。陈年越久,红葡萄酒失去的色泽越多,边缘色带越宽,颜色越浅。


新旧世界的葡萄酒有什么不同?

  (2)白葡萄酒

  白葡萄酒能陈年的不多,对于有陈年潜力的白葡萄酒而言,陈年过程中颜色不是变浅,而是变得更加暗沉。最开始的黄绿色、柠檬色一般代表着葡萄酒较年轻;金黄色、琥珀色甚至偏棕色,则代表葡萄酒已有一定的酒龄。

  所以看完这篇文章,你是否懂得了什么是新旧世界的葡萄酒,他们又有什么不同的区别呢?