红酒知识

葡萄酒明明是酸的,为什么还说葡萄酒是碱性食品?

来源:中酿国际 点击:53 发布:2018.10.31

  所谓的“酸性食品”和“碱性食品”在营养医学上,并不是以口感的酸和碱来判断的,而是指食物在经人体的消化、吸收、代谢后,所产生的酸性和碱性物质的多寡来界定的。我们的食物基本上分为五大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。

  其中,矿物质虽然只占极其微量的比重,却是维系身体健康不可或缺的要素,食物的酸碱性,就是由食物中所含矿物质的种类和含量多寡、比率而决定的!

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  鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物中所含的磷、氯、硫等元素较多,在人体代谢中会产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质,于是便定义为酸性食物;

  而大多数蔬菜、水果、海带、豆类、海藻等含钙、钾、钠、镁、铁等元素比较多,在体内代谢后会呈现碱性,于是被定义为碱性食物。

  我们的身体有自我调节自身PH值 (酸碱度)的功能,体内环境基本上是中性,略偏碱性。

  葡萄酒是在口感上是酸的,但其中饱含矿物质,在人体代谢之后呈现弱碱性。

  葡萄酒虽然喝起来是有些酸的,但葡萄酒却是千真万确的碱性食品哦。