红酒知识

长知识了!宝石红、石榴红,原来红酒也有这么多色号!

来源:中酿国际 点击:26 发布:2018.11.01

  只有口红有色号吗,红酒也有它的专属色号。不信看下面。

  紫红色

  紫红色是纯紫色+玫瑰红而得到的颜色。从紫色到红色的渐变,中间就是紫红。

  紫红色偏向于晚霞的颜色,有着“雨歇晚霞明,风调夜景清”之感。绚烂的色彩在天空即将变为黑夜之前,留下最美的影像。

  对于刚刚上市出售的葡萄酒,人们总是期望它能呈现深黑艳紫的颜色,因为深黑代表该酒浓郁坚实,而紫色调常暗示酒液新鲜,尚可陈年。

  宝石红色

  宝石红色是红葡萄酒最常见的颜色,代表此酒已经过一定时间的陈年,但也有一些葡萄酒的“原色”就是宝石红色。

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  石榴红色

  多数情况下,当一款葡萄酒呈现石榴红色时,即代表它已经达到了巅峰时期。

  棕色

  随着陈年时间变长,红葡萄酒会逐渐失去原来的颜色,最终变成棕色。这是因为在漫长的陈年之后,葡萄酒中的花青素(即葡萄酒中的色素)已消失殆尽,暗示此酒已经过了其巅峰期。

  此外,一些被刻意氧化的葡萄酒也会呈现出棕色,就像切开的苹果放太久氧化了一样。

  总体来说,红葡萄酒的酒液颜色可以分为紫红色、宝石红色、石榴红色和棕色。造成颜色的色调和深浅差异的原因多种多样,葡萄品种、陈年状态、酸度、成熟度和酿造工艺的不同都会对其产生影响。

  因此,单凭酒液颜色深浅判断酒的品质不能算作公平。要知道,呈浅色的葡萄酒也许使用了果皮较薄的葡萄品种进行酿造,亦或葡萄浸皮时间短,萃取的色素少。还有些葡萄生长在相对寒冷的地区,因此酿成的酒酸度较高,颜色也较为明亮,色泽不如炎热地区所产的酒颜色深浓。

  一款酒从明艳紫红发展到古朴棕色,未必代表红酒已色衰,风味不佳,岁月的沉淀或许使其更显魅力。因此,在红酒世界的万紫千红中徜徉的你,大可放心体会不同颜色所承载的独特味道,寻找专属于自己的“葡萄酒色号”。