红酒知识

葡萄酒饮食禁忌的那些事

来源:中酿国际 点击:59 发布:2018.11.05

  饮食跟饮食上面有很多有禁忌的地方,比如vc不能跟海鲜在一起同食,会产生砒霜。鱼肉和西红柿同食,食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。酸牛奶和香蕉同食易产生致癌物。但是在葡萄酒里,有没有禁忌?如果有禁忌,葡萄酒与饮食搭配有什么禁忌呢?

  一、忌与海鲜为伍

  “红葡萄酒配红肉”,这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。

  “白葡萄酒配白肉”,这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。

  二、忌有醋相伴

  通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。



 葡萄酒饮食禁忌的那些事

  三、忌浓香辛辣食品

  辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了“情人”。

  四、忌指纹

  很多人在拿高脚杯的时候经常会不注意的拿住整个杯体,专家提醒这也是非常不正确的品酒方式,以内这样不仅会在晶莹的酒杯上留下指纹。

  五、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒,忌讳佩带甜味的菜和辣菜,

  酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪,也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲,欧洲和中国的红葡萄酒,年轻的时候单宁比较生涩。

  六、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配

  这会使任何葡萄酒都味淡如水。

  告诉了大家葡萄酒饮食搭配禁忌以后,小编就溜了溜了!!!希望大家在喝葡萄酒的时候,注意一下这些禁忌,省的到时候觉得葡萄酒的口味不好是酒的问题!