红酒知识

葡萄酒为什么会有这么多颜色?

来源:中酿国际 点击:75 发布:2018.11.06

  一提起葡萄酒。大家第一件事就是想到葡萄酒的种类好多,干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜红葡萄酒,干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。有这么类型的葡萄酒,那么葡萄酒为什么会出现这种颜色呢?

  1. 葡萄品种

  我们都知道,葡萄酒的颜色主要是从葡萄皮里浸渍出来的,而由于不同品种的葡萄颜色有深有浅,葡萄皮有薄有厚,因此它们酿造出的葡萄酒的颜色也各不相同。

  2. 酿酒工艺

  在发酵的过程中,葡萄汁与葡萄皮的接触时间长短决定着葡萄酒的颜色,浸皮时间越长,萃取出来的色素和风味特征就越多,葡萄酒的颜色也就越深。由于白葡萄酒一般是去皮发酵,所以白葡萄酒一般呈现浅色透明的状态。

葡萄酒为什么会有这么多颜色?

  3. 陈年时间和受氧化程度

  在陈年的过程中,葡萄酒会受到氧化的影响,从而发生颜色上的变化。

  4. 葡萄的种植环境

  通常情况下,光照充足的葡萄园会出产颜色更深的葡萄,从而有利于酿造出颜色更深的葡萄酒。气候条件、纬度和海拔等都会影响到光照条件,从而间接对葡萄和葡萄酒的颜色产生影响。

  在各种因素的影响下,葡萄酒就会出来不同种的颜色。不同的葡萄酒可以给人不同的心情,希望爱喝葡萄酒的你,每天都开心。