红酒知识

格鲁吉亚葡萄酒怎样收藏

来源:中酿国际 点击:44 发布:2018.11.12

  格鲁吉亚葡萄酒,特别是用古法酿造的红葡萄酒,颇具潜藏能力。顶级格鲁吉亚葡萄酒在酒窖中可以收藏超过20年。科学的收藏葡萄酒,待到酒开启的那一刻,品鉴到酒的陈酿魅力,陶醉其中。

  关于收藏的建议

  一般来说,葡萄酒最好在酒窖中储存,但考虑到并非每位葡萄酒爱好者都拥有自己的酒窖,为此我提出以下建议。

  1、初步确认酒存放的时间长短

  首先,要确定葡萄酒存放的时间。如果只需要短期储藏数周或几个月,那么对储藏条件没有太高的要求。只需将葡萄酒置于避光避热、温度尽可能较低的地方即可。而若要将葡萄酒存放数年,则需要有一个好的酒窖或一个专业的酒柜,保证葡萄酒在其中慢慢的陈酿数年,同时避免光、热、湿和震动对葡萄酒品质的不良影响,所以保存条件避光、恒温、恒湿、防震很重要。

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  2、温度不能过低,更不能过高

  葡萄酒不能置于温度过低的环境中,否则将导致葡萄酒发生不可逆转的变质。冰冻的温度,会使葡萄酒中的水结冰,物质将析出并沉淀于瓶底。温度波动会对葡萄酒产生极为不利的影响。葡萄酒适宜储藏温度是15~16℃,如条件达不到,温度略高也可以接受。在恒温储藏过程中较长时间的温度波动,对葡萄酒的品质是十分危险的:温度越高,葡萄酒氧化越快;即使是短期的温度变化,不论是升高还是降低,都会破坏葡萄酒的品质。对于收藏级葡萄酒而言,温度变化超过5℃就会对葡萄酒产生致命影响。经历“热冲击”的葡萄酒的品质将无法恢复如初,因为就像遭到破坏。

  3、避光储藏

  葡萄酒储藏的另一个要求是避光,因为光线会对葡萄酒品质造成不良影响。将葡萄酒上架摆放时,白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒应放置于温度相对较低的底层位置,而卡赫基(Kakheti)地区半甜型葡萄酒和红葡萄酒则应置于中层或较高的位置。另外,葡萄酒储藏须静置。如果您的宅邸邻近地铁或火车站,应采取措施避免酒驾的振动。

        以上是格鲁吉亚葡萄酒的收藏建议,今天就和大家分享到这里,有其他疑问在线咨询客服为你解答蛤。