红酒知识

你真的了解格鲁吉亚红酒吗

来源:中酿国际 点击:30 发布:2018.09.03

  爱喝红酒的人越来越多。说起葡萄酒,很多人都购买法国红酒。事实上,格鲁吉亚红酒跟法国红酒相比,有燕瘦环肥均为美的另一种不同风味。

  格鲁吉亚,位于高加索地区的黑海沿岸,北邻俄罗斯,南部与土耳其、亚美尼亚、阿塞拜疆接壤。

  这个几乎不被国人熟知的前苏联成员国,所生产的格鲁吉亚红酒是前苏联的“国酒”——当时的“三巨头”之一斯大林就是格鲁吉亚人,斯大林一生最喜欢喝的就是故乡的格鲁吉亚葡萄酒,并将它当作前苏联时期的国宴酒招待过罗斯福、丘吉尔等国家领导人。在毛主席出访苏联时,斯大林还用格鲁吉亚葡萄酒招待过毛主席,毛主席对格鲁吉亚葡萄酒也是称赞有加。

  格鲁吉亚的葡萄酒如此久负盛名,究其原因——

  面朝黑海,背依大高加索山脉的格鲁吉亚,土壤肥沃,富钾钙与矿物质元素的土壤,确保葡萄树的充足养分。

  外高加索地区优质的天然水,矿物质含量丰富,浇灌出格鲁吉亚美味的葡萄。

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  而500多种的葡萄种类,给予格鲁吉亚葡萄酒极其丰饶的味道。其中“萨佩拉维”品种的葡萄更是顶级酿酒葡萄品种。

  最独特的是酿造方法——不同于世人熟知的橡木桶,格鲁吉亚葡萄酒采用“Qvevri”酿酒法:将葡萄连皮带梗破碎后,封入一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐中。

  用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。

  用Qvevri酿制的葡萄酒香味持久,陈酿潜质优良,颜色清凉干净,味道芳香醇厚,酒精和萃取物浓度高。与欧洲工艺生产的葡萄酒相比较,它更健康:酒精尽可能多地萃取了葡萄中的功能成分,不含任何重金属或者其他有害物质。

  干红葡萄酒颜色火爆,香气浓艳,单宁含量丰富,入口涩巴巴的。吃鸡吃鸭、吃牛排、羊排时,大口的吃肉,大口的喝干红葡萄酒是很对味的。干红葡萄酒的涩巴味可以解腻。

  干白葡萄酒颜色清淡,香气细腻,酸爽宜人。吃鱼、吓、蛤、蟹等海产品,搭配喝干白葡萄酒就更惬意。法国人喜欢吃生蛎子喝干白葡萄酒,那真是别有番滋味在心头。

  这也就是格鲁吉亚红酒一直受大家欢迎的原因了。