红酒知识

音乐和葡萄酒的搭配指南

来源:中酿国际 点击:60 发布:2018.11.19

  听着海浪一波一波地拍打着礁石,我们会感到轻松而愉悦。世间的声音总是那么奇妙,能影响我们的心情,同样也能影响我们的味觉。如果音乐遇上葡萄酒,会产生怎样的化学反应呢?

  许多人慢慢品尝一杯葡萄酒的同时,总会习惯地放一段音乐,那么该选择什么样的音乐,才能使得我们的品酒体验更加愉快呢?我们来看看感官研究中心的创始人巴里·史密斯怎么说。

  1. 梅洛葡萄酒

  搭配音乐:美好冬季演唱的《全新世》

  “如果你让别人将声音和甜、酸、苦等味道进行匹配,许多人也许会将清脆的钢琴声与甜味搭配,像柠檬这样的酸味,大家会搭配高亢的铜管乐器比如小号,”巴里·史密斯如是说。研究表明,像《全新世》这样节奏缓慢的音乐,非常合适搭配如同天鹅绒般柔和的梅洛葡萄酒,“因为人们对梅洛葡萄酒中的香草味道的感知,会在音乐的作用下得以增强。”

1.jpg

  2. 长相思葡萄酒

  搭配音乐:贾思敏·汤普森演唱的《再没有别人》

  “这首歌的音乐拥有轻快、活泼的节奏,与长相思白葡萄酒一拍即合。清脆的音调会让我们的感官对葡萄酒中的鹅莓和黄杨木的香气更加敏感,还会让我们闻到葡萄酒中潜在的芦笋香气,”史密斯说。“此外,葡萄酒新鲜而爽脆的酸味也和歌曲持续的节拍、轻松的风格非常搭配。”

  5. 霞多丽葡萄酒(Chardonnay)

  搭配音乐:麦克·欧菲尔德(Mike Oldfield)的作品《管钟》(Tubular Bells)

  史密斯认为一杯酒体轻盈的霞多丽葡萄酒,很适合与欢快清脆的《管钟》搭配,因为这首歌“非常纯净,与同样拥有纯净风格的白葡萄酒一拍即合。当你品酒的时候,播放快节奏的音乐,你品酒的速度也会不自觉地加快。所以要注意避免节奏太快的音乐,因为有些葡萄酒需要慢慢品尝。