红酒知识

手把手教你学习品鉴葡萄酒

来源:中酿国际 点击:70 发布:2018.11.21

  首先给大家展示一个神器:没错,就是海马刀开瓶器!这是葡萄酒行家的利器,就像打仗有把好兵器一样。

  用海马刀将葡萄酒打开后,用方巾托起开好的葡萄酒瓶将酒缓缓的倒入醒酒器,而不是粗暴的拿起酒瓶直接倒立在醒酒器口听着酒咚咚咚灌下去的声音。

  有个细节就是拿起口布去托酒,人体体温有近37度,而一般的葡萄酒适饮温度为18度左右,用餐巾或口布托起酒既可以防止指纹印在瓶壁上也可以防止温度传导。

  葡萄酒一定要醒够时间,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中醒过来,散发出应该有的芳香和美色。

  日常小酌持杯

  一般专业人士会手持高脚杯底,目的也是为了防止热度传导,并且便于观察酒体颜色。一般不懂酒的人会手托高脚杯肚,那是洋人喝伏特加的样子。

手把手教你学习品鉴葡萄酒

  专业品鉴持杯

  一杯好的葡萄酒只要在醒酒时适度摇杯,让香气散发出来同时酒液大面积接触氧气就可以了,不需要一直摇杯不止,看起来并不文雅。

  优质的高脚杯多为水晶材质,脆弱易碎,所以这种器皿喝酒并不真的碰杯,只是举杯示意,这是葡萄酒中比较重要的敬酒姿势。

  一般红酒配红肉,如牛肉、红烧肉等这类油腻的菜比较合适,干红葡萄酒的酸涩度会化解红肉当中的腻感,并且葡萄酒当中的单宁与红肉当中的脂肪相结合会使消化即刻开始,这也是葡萄酒具有减肥功效的原因之一。配白色肉菜系最好是干白或甜白葡萄酒,白葡萄酒中的橘类香气提鲜同时还能去除腥膻感。

  你也想做别人眼中的绅士先生和优雅小姐吗?记住以上几个基本动作,同时对于葡萄酒,学着真正的去欣赏它,慢慢地,你真的会爱上它。