红酒知识

喝红酒时不宜与哪些食物搭配

来源:中酿国际 点击:36 发布:2018.11.22

  一般喝红酒不需要太讲究什么场合、环境,随心所欲就好,吃饭喝酒是一个舒心的过程,不能因为环境的约束影响了食欲和味蕾。红酒对于食物的选择是有一定的讲究的,对于某些食品还是有禁忌的。

  红酒与美食

  首先,味道太刺激或者味道太重的食物不适合。首当其冲的当属麻辣了,麻和辣会刺激口腔的味蕾造成麻木或者是味觉失灵,麻辣会完全掩盖掉葡萄酒中的酒香。所以,吃麻辣小龙虾或者麻辣火锅的时候,还是放过红酒选择其他的酒吧。

喝红酒时不宜与哪些食物搭配

  餐前酒--起泡酒

  其次,高酸的食物与红酒不适合。在中国人的餐饮生活中少不了的醋与红酒是不搭的,因为醋的酸性远远高于酒酸,这样的情况下就不能平衡单宁的涩和酒精度,造成饮用红酒平淡乏味。但是,吃饺子蘸醋的时候能不能喝红酒呢?少蘸醋的情况下是完全可以的,少量的醋会被饺子馅吸收,对红酒的影响微乎其微。当然了,酸辣粉配甜味饮料比配葡萄酒更好。

  红酒配餐

  再有,素食与红酒不适合。因为素食主义者一般情况也不会饮酒,这种搭配几乎不存在。完全的素食会使红酒显得厚重,因为青菜类的食品较清淡,一桌全是素菜会导致红酒口感偏重,造成味蕾失衡。

  红酒

  自古以来,我们就说有酒有肉生活乐无边。红酒亦然,红酒最搭的食物就是肉,牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉这些肉类食品能完美地与红酒融为一体,而且,红酒属于发酵饮料,肉吃多了不易消化,而葡萄酒则有助消化的功能,谁让它是发酵型的酒精饮料呢。