红酒知识

葡萄酒开瓶后怎么保存

来源:中酿国际 点击:43 发布:2018.11.22

  葡萄酒是一种果酒,它独特的味道受到了广大人民群众的喜欢,市场上的葡萄酒多为大瓶装,那么未喝完的葡萄酒该如何储存呢?开封后又能存放多久?

  与氧气接触对葡萄酒有何影响?

  无论是红葡萄酒还是白葡萄酒,适量的氧气对于葡萄酒来说都是有益的,即有助于提升葡萄酒的风味,还能减弱酒的苦味。然而,一旦酒瓶开启,与氧气的过度接触便会导致葡萄酒的风味快速变差。当然,如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中,葡萄酒的氧化速度便能延缓。

  开瓶的葡萄酒能保留多久?

  一般来说,从开启瓶塞算起,一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天,而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间。

葡萄酒开瓶后怎么保存

  储存开瓶葡萄酒的“装备”

  若想延长已开瓶葡萄酒的寿命,就需再购买一些装备。较常见的是真空泵,用它能将酒瓶中的空气抽出,但往往仍会残留一部分空气。将葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓葡萄酒的氧化,但无论怎样做,也仅可增加葡萄酒数天的寿命。

  葡萄酒的“变质”标准

  人们对如何识别葡萄酒是否变质众说纷纭,作为消费者需要清楚的事实是,葡萄酒保留的时间过长并不代表喝下会造成身体不适,但其口感会有些令人不愉快或更酸。所以,对于葡萄酒的“变质”标准,要由自己的口感判断,即若不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝,你可以先尝一小口,如果还是你喜欢的味道便可继续喝,如果味道改变,丢掉即可。

  葡萄酒保存的注意事项

  1、酒塞要盖严密:为了隔绝与空气的接触,保留葡萄酒的鲜美口感,一定要盖紧酒塞。

  2、远离光热:不管酒是否已经开瓶,都应该放置在远离光源的地方,避免葡萄酒因过热而使其风味改变。

  3、竖直存放:已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放,且不要过多移动,便能减少葡萄酒与空气接触。