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喜欢喝格鲁吉亚葡萄酒一定不能错过萨别拉维

来源:中酿国际 点击:60 发布:2018.12.17

  要想了解格鲁吉亚葡萄酒你就不能错过萨别拉维

  格鲁吉亚,坐落于遥远的东欧,拥有着世界上最悠久的葡萄酒酿造历史。萨别拉维(saperavi)作为格鲁吉亚最古老也是最重要的葡萄品种,也一直被格鲁吉亚酿酒师们所钟爱。

  saperavi在格鲁吉亚语中有“染料”之意,因为萨别拉维葡萄皮厚且颜色深郁,犹如染色用的染料而得名。上色成熟的萨别拉维葡萄犹如一粒粒饱满的黑宝石,却又散发着幽幽的紫光,神秘而高贵。

  萨别拉维中文名叫做 “晚红蜜”,形象的概括了这个品种的特点:晚熟,色红,甜如蜜。

  在卡赫基(Kakheti)地区,该品种通常于九月下半月成熟,但直至十月下半月才进行采收。

  用萨别拉维葡萄酿出来的葡萄酒,呈现出一中深宝石色,酒中带有黑莓、甘草、车厘子和些许巧克力香气,酒体饱满,酸度和单宁含量都十分可观。

  因为高糖分的特点,该品种还可以用于酿制半甜型及玫瑰红葡萄酒。

  作为一个古老的葡萄品种,强悍的生命力是它所必须的,萨别拉维葡萄不仅耐寒而且耐旱,抗病虫能力也非常强。

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  在格鲁吉亚近8000年的酿酒历史中,格鲁吉亚葡萄酒的过去和未来无不以萨别拉维为根基,如今的格鲁吉亚,萨别拉维种植面积最大,并且在不同的产区,酿制的葡萄酒种类繁多、各具风味。

  下面我们就来简单介绍几款来自格鲁吉亚不同产区用萨别拉维葡萄酿造的不同风味的美酒。

  卡赫基萨别拉维干红

  卡赫基是格鲁吉亚最大的葡萄酒法定产区,也是萨别拉维葡萄品种的起源地,这里地形复杂,形成了很多微气候条件,因而诞生了很多风味独特的葡萄酒产区。下面这款产自卡赫基地区的萨别拉维干红,以葡萄品种命名,色泽深亮,香气浓郁,口感爽朗,酸度和单宁适度,是一款适合畅饮的优质美酒。

  金泽玛拉乌里半甜红

  金泽玛拉乌里产区是卡赫基内部的优质子产区之一,位于高加索山脉陡峭的南坡上,光照充足,海拔较高、气温较低,葡萄可以经过较长的生长期再进行采收,既有较高的糖分,也保留了较高的酸度,漫长的生长期积累了浓郁的风味。这款金泽玛拉乌里产区用萨别拉维酿制的半甜型红葡萄酒,颜色呈深宝石红色,香气浓郁,口感醇厚,单宁柔顺,带给人浓郁芬芳的美好感受。

  因为其品质原因,萨别拉维葡萄非常适合酿酒,除了在它的起源地格鲁吉亚,中国,澳大利亚等国家也有广泛种植,萨别拉维葡萄酒也开始更多的走向国际舞台。