红酒知识

如何轻松搞定葡萄酒的侍酒温度

来源:中酿国际 点击:66 发布:2018.12.18

  葡萄酒钟爱者都知道,在不同的时间段品尝的同一款葡萄酒的香气和口感是不一样的。

  影响葡萄酒适饮的因素有很多,一款佳酿的风味取决于多种因素,包括葡萄园的土壤、气候、酿造工艺、储藏和侍酒温度等。侍酒温度是其中一个重要影响因素,温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道,其次在不同温度下味蕾的感知度也是不同的。所以在喝酒之前把握好各类葡萄酒的侍酒温度至关重要,这样才能品尝到葡萄酒的最佳风味。

  白葡萄酒最佳饮用温度

  无论在什么情况下,饮用白葡萄酒的最佳温度都比饮用红葡萄酒的最佳温度要低。在适宜的低温下,白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。一般而言,白葡萄酒的最佳饮用温度为8℃—12℃,饮用白葡萄酒时,最好先放在冰桶中或者冰箱中冰镇,降低其温度等达到最佳饮用温度再开瓶饮用。

如何轻松搞定葡萄酒的侍酒温度

  桃红酒最佳饮用温度

  桃红葡萄酒是红葡萄酒与白葡萄酒之间的“过渡产品”,它不像红葡萄酒那么沉稳厚重,也不像白葡萄酒那般晶亮雅致,它有自己独树一帜的特色:粉红浪漫,清新鲜美,易于入口。

  桃红葡萄酒可以在室温下饮用,但适当冷冻到7—10℃时最佳,享受冰镇桃红,是夏日的惬意时刻之一。

  起泡葡萄酒最佳饮用温度

  一款好的起泡酒(香槟)最佳饮用温度大概在6℃—10℃,它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度更低一些。在饮用起泡酒或香槟之前,你可将其冰冻15-20分钟即可达到最佳饮用温度。

  葡萄酒的侍酒温度就如同中餐对火候的严格要求一样,葡萄酒也需要合适的侍酒温度来促使其品质的发挥。理想的侍酒温度能够让葡萄酒的香气和风味完美的呈现出来。