红酒知识

格鲁吉亚-最古老的山地酒国

来源:中酿国际 点击:71 发布:2018.12.19

    格鲁吉亚曾被视为葡萄酒酿造的发源地,1965年格鲁吉亚历史博物馆和第比利斯国立大学联合勘察舒拉维尔山下部和其古老民居遗址时发现大量古植物遗迹,其中特别引起注意的是葡萄籽,经化验及形态学分析,格鲁吉亚和外国学者将10个葡萄籽认定为人工栽培的Vitis Vinifera Sativa D.C.品种葡萄,通过放射性碳测定其年代为公元前6000-7000年,不仅在格鲁吉亚,就是在全世界都是最古老的。

  植物学家把Vitis Vinifera葡萄分成两种,一种是野生的,叫Silvestris;另一种人工栽培的叫Sativa。而在格鲁吉亚舒拉维尔人活动遗迹地层所发现的古葡萄籽正是Vitis Vinifera Sativa。

  目前最著名的格鲁吉亚葡萄酒大多出现于20世纪:赫万奇卡拉-1907年、奥贾列希-1933年、金兹马拉乌利-1942年、乌萨赫洛乌里-1943年、阿哈申尼-1958年、阿拉赞山谷-1977年。

u=1772348294,1125908785&fm=26&gp=0.jpg

  葡萄种类

  格鲁吉亚约有500余种葡萄,其中,法律规定的标准葡萄品种有62种,包括29种酒用葡萄和9种食用葡萄。按形态学和生物学特性及植物分布,这些品种属于黑海流域生态地理群格鲁吉亚子群。除此之外,在标准品种中还有引进的品种(酒用和食用)和嫁接品种。用于酿酒的葡萄品种最有名的有阿拉达斯图里、亚历山特罗乌里、果卢里、姆茨瓦涅、尔卡齐捷利、萨佩拉维、希赫维、奥贾列希、奇哈韦里、乌萨赫洛乌里等。

  卡赫基地区位于格鲁吉亚东南部,是最主要葡萄产区,种植葡萄品种众多,全国约70%的葡萄酒产于此地。卡赫基地区的葡萄以其特有的味道和芳香气而著名。

  卡尔特里占据着木特克瓦里谷地和哥里、木赫兰低地的广阔地区。该地区所产葡萄酒大部分以“欧洲”的方式灌装,也生产起泡的葡萄酒。

  卡赫基生产欧洲和卡赫基口味的高档葡萄酒和普通餐桌葡萄酒(占总量的60%-70%)。卡尔特里主产欧洲口味的葡萄酒、白兰地和香槟酒的酿酒材料。伊梅列季主产欧洲和伊梅列季口味的葡萄酒和白兰地的酿酒材料,以及全国产量80%的香槟酒酿酒材料。拉恰-列其呼米主产高品质半甜葡萄酒-赫万奇卡拉、乌萨赫洛乌里、特维希。