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格鲁吉亚—最古老最文艺的产酒国你了解吗?

来源:中酿国际 点击:45 发布:2018.12.25

  这个最古老最文艺的产酒国你了解吗?经格鲁吉亚葡萄酒在中国市场上相对小众,许多葡萄酒发烧友都未必尝过这个略显神秘的国度所产的葡萄酒。那么,格鲁吉亚葡萄酒究竟有什么特色呢?

  历史悠久,曾用于接待毛主席

  与智利、澳大利亚等同样与我国签订了自贸协定的产酒国相比,格鲁吉亚显得非常特殊。格鲁吉亚作为葡萄酒产国,在世界葡萄酒历史上占有非同一般的地位。格鲁吉亚号称葡萄酒的发源地,其酿酒历史可以追溯到8000年前。据1965年考古发现,格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽是距今 7000-8000 年前人工栽培的 vitis vinifera sativa D.C 葡萄品种,是人类历史上最古老的品种。此外,格鲁吉亚还出土了 8000 年前最早人工栽培的葡萄种子化石以及大量储酒陶器的碎片。

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  格鲁吉亚葡萄酒曾经是沙皇和贵族的专用酒,也是前苏联的国宴专用酒。出身于格鲁吉亚的斯大林就曾用格鲁吉亚葡萄酒来招待到访的各国领袖,包括毛泽东、美国总统罗斯福等。

  最具特色的酿酒工艺

  陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式,在现代化的酿酒方式的冲击下,因其酿造工艺复杂,产量低,使格鲁吉亚葡萄酒更显珍贵,在欧洲和北美地区享有极高的声誉。

  格鲁吉亚人生产葡萄酒时需要将陶罐埋入土中,只将口露出地面,葡萄、葡萄皮和葡萄梗均置于陶罐中,埋入土中的陶罐可使葡萄汁在 14-15 度常温下发酵和保存,并使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。这样酿制的葡萄酒不管甜或不甜,单宁含量都相当高,但是却仍然能够保持柔顺的口感,果香也非常浓郁。

  过目难忘的酒瓶

  除了酿酒工艺之外,格鲁吉亚的陶罐酒瓶绝对是一大亮点。格鲁吉亚人对酒瓶的制作跟酿酒一样一丝不苟,许多酒瓶都是以手工捏制,再在瓶身上雕刻具有格鲁吉亚民族风的图案,堪称艺术品。与大量工业生产的乏味酒瓶不同,格鲁吉亚酒瓶的艺术气息让其拥有特别的收藏价值,同一款酒在不同年份使用不同的酒瓶也会造成售价差异。

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