红酒知识

选购进口葡萄酒,注意这几个误区!

来源:中酿国际 点击:36 发布:2018.12.26

  购买葡萄酒是很考验脑力跟眼力的事情,要怎样判断跟选购进口葡萄酒,网上议论纷纷,在酒标、酒瓶、酒封等等多方面都有办法。其实在这些办法之中,有些是正确的,那肯定有些是错误的。那么你有没有担心自己进入错误的呢?不用担心,小编现在就为大家讲清楚常遇到的这几大进口葡萄酒选购误区。

  酒瓶底部凹陷得越深越好? 和刻度一样,不少中国消费者在选择葡萄酒时都会特意看下葡萄酒瓶底的凹槽。“葡萄酒瓶底越深,越容易收集沉淀,说明这瓶酒品质越好越有陈年的潜力”。可惜的是,保存葡萄酒,首先得将葡萄酒横着放,如果竖着放,用不了几个月,瓶塞就会因为接触不到水分干燥漏气,最终导致葡萄酒液被氧化。那么横放的话,瓶底的凹槽怎么收集沉淀?其实对这个凹槽的解释有很多,诸如可以让瓶底坚固一点,让瓶内的葡萄酒看起来多一点,倒葡萄酒的时候抓手方便一点……唯一大家都能同意的解释是“因为传统”。

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  铅封上有小孔能帮助陈年? 说到凹槽,铅封上的小孔也是一样。店家都说“铅封上打孔是为了保证透气,让瓶中葡萄酒继续发展陈年”。可惜的是,真正需要陈年的葡萄酒,怕的就是透气。越是高品质的软木塞,塞子其实越长,为的就是让尽可能少的空气透过来。事实上,不管铅封上有没有小孔,对酒塞的密封能力都没影响。留小孔的本意,只是在封口时避免封套中的空气排不出来,引起密封不严

  挂杯越厉害的酒就越好? 当我们在选择葡萄酒时,导购倒一杯葡萄酒让你先品尝一下,你会听到“你看,酒杯的杯壁都是酒泪,这叫做挂杯,说明这款葡萄酒还是很不错的。”然而,事实真的是这样吗?事实上,几乎所有的葡萄酒都会有“酒泪”,即都会产生挂杯现象。

  酒精是酒泪作成的,也就产生了挂杯的主要因素。那么酒液里除了有酒精意外,还有糖、甘油跟其他的物质,其他物质中糖可以增加酒体的浓稠度,减慢酒液的下流速度。因此,一杯葡萄酒的挂杯现象说明,挂杯厚又长代表这款酒的酒精相对浓度比较高,糖分含量也高,和葡萄酒的品质是完全没有关系的。