红酒知识

教你,如何选购葡萄酒

来源:中酿国际 点击:61 发布:2018.12.29

  选购适合个人口味的葡萄酒,首先应该考虑产区、价格、酒精度、年份等。

  对产区有一些基本的了解非常有用,可以帮助决定葡萄酒的风格、酒体。对产区的标注越详细,产品越好。

  越受大众欢迎的产区,其产品价格越高。产自炎热国家、地区的葡萄酒,通常酒体浓重、单宁更多、酸度低。而凉爽的气候下,酒体较为清单、单宁较少、酸度相对高。

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  一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,主要由葡萄浆果的含糖量决定的。酒精度过高或过低都会影响酒的口味。过高会掩盖葡萄酒的天然芳香,如果高于15%,还会导致酒体不平衡,带有果酱味,酒味浓烈。酒精度过低则导致葡萄酒口味不足。

  不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国葡萄酒在13%左右,澳大利亚葡萄酒13.5%- 14%,德国等气候寒凉的国家,葡萄含糖量较低,因此葡萄酒酒精度也相对较低。 您可以根据自己的口味喜好选择不同的产区、风味、品种。

  对葡萄酒来说,年份也很重要。如果购买白葡萄酒,越新鲜越好,最好不要陈放超过两年的,红酒则尽可能选择陈酿两年以上的产品。

  有的葡萄酒还会标注是否为橡木桶陈酿,陈酿多久。最好的葡萄酒必须在橡木桶中进行发酵和陈熟,最常见的酒是把橡木条或橡木片放入容器中,最便宜的酒则使用橡木香精。

  有的酒厂会在背标上列出详细信息,如葡萄收获的年份,葡萄酒产量或何时装瓶,这说明酿酒人关注这些细节,产品也更加真实。