红酒知识

格鲁吉亚葡萄就有哪些独特魅力

来源:中酿国际 点击:33 发布:2018.09.05

  提到面朝黑海、背靠高加索山脉的格鲁吉亚,首先想到的就是漫山藤萝的葡萄架、饮后齿颊留芳的葡萄酒。法国17世纪的著名旅行家沙尔登在游记中写道:“没有一个国家像格鲁吉亚一样,生产数量如此之多、质量如此上乘的葡萄酒”。

  可能很多人对格鲁吉亚还并不了解,但是说到斯大林大家可能都知道,而斯大林的故乡就是在格鲁吉亚,格鲁吉亚葡萄酒也是斯大林一生的钟爱,也正是由于斯大林对于格鲁吉亚葡萄酒的喜爱,格鲁吉亚葡萄酒在前苏联时期一直是国宴用酒,用来招待最重要的客人,如毛泽东、罗斯福、丘吉尔等国家元首。

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  做为世界葡萄酒的发源地,格鲁吉亚的葡萄酒有什么独特魅力呢?

  1、黄金纬度地带:格鲁吉亚地处北纬40-45度,气候条件及土壤环境非常适宜葡萄的生长,使得格鲁吉亚生长的葡萄品质极佳,非常适合酿造葡萄酒。

  2、葡萄种类繁多:格鲁吉亚拥有500种以上的酿酒葡萄,占世界全部葡萄品种的四分之一,是拥有酿酒葡萄种类最多的国家之一。

  3、悠久的葡萄酒文化:格鲁吉亚是个全民酿酒的国家,每个人都对葡萄酒有自己的见解,所以在格鲁吉亚,一种葡萄可以酿造出千百种不同的口味,让人震撼。

  4、传统的酿造工艺:格鲁吉亚拥有历史悠久的传统酿造工艺——陶罐酿酒工艺。格鲁吉亚的土壤由于长期风化,从而形成了富含氧化铁的硅成分使陶土呈暗红色,当地人在500-600℃的条件下将红粘土制成的陶罐入窑烧制,将陶罐埋入地下进行发酵,由于红粘土烧制的陶罐耐压力强、密闭性好、对温度传感慢,使其成为理想的葡萄酒发酵及存放容器,这种陶罐酿酒工艺如今也已经列入世界非物质文化遗产。使用陶罐酿造的葡萄酒,口感醇厚、顺滑,酸涩适度平衡,含咽顺畅,风味独特,绝对值得一试。