红酒知识

喝葡萄酒为什么要摇杯,这些答案你都知道吗?

来源:中酿国际 点击:56 发布:2019.04.08

  通常在喝葡萄酒前都会摇一摇杯子,一个简单的动作会让别人觉得你很专业,很有内涵。

  1. 为什么摇杯

  当我们拿到一杯葡萄酒后,首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等,通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒,在此阶段,有时需要摇一摇杯子,摇杯主要有几个目的。

  醒酒功能

  让葡萄酒与空气充分接触,自由“呼吸”。摇杯可以增大葡萄酒与空气的接触面,因而可以帮助葡萄酒醒酒。

  散发酒香

  有利于软化单宁,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升葡萄酒的风味,让它更加富有韵味。

  观察厚薄程度及质地

  通过摇杯,你可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。如下图一条条的液柱就是酒腿或酒泪。

  更好地观察葡萄酒

  酒液在杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,这样一来你可以轻松地观察葡萄酒的色调,判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等,对杯中的葡萄酒有更加全面的认识和了解。

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  提升形象

  摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅,能提升个人的整体素养和气质。

  2. 如何摇杯

  一般来说,每次摇杯持续的时间约为5至10秒。刚开始学习摇杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中,多加尝试,找到最适合自己的摇杯方法。

  这样做的优点是,

  刚开始摇杯可能不太熟练,常常会不小心将酒液洒出来,而酒渍清洁起来是很麻烦的。在享用前30至60分钟将软木塞取出就可以了,无需醒酒。