红酒知识

葡萄酒瓶底的凹槽越深酒越好吗

来源:中酿国际 点击:23 发布:2019.04.15

  与市面上其他常见的酒水饮料不同,葡萄酒瓶的底部基本都有凹槽。很多人就会以为,葡萄酒瓶的凹槽越深,酒的质量就越好。但事实上,酒瓶凹槽的深浅,与葡萄酒品质之间,并没有直接联系。

  早期酿造葡萄酒的时候,因为还没有成熟的过滤和澄清的技术,当酒瓶直立放置时,酒渣就能自然地沉淀到瓶底。如今技术发展,一些需要长时间储存的葡萄酒,还是经常会出现酒石酸结晶等沉淀物。若是瓶底有较深的凹槽,增大沉淀物与瓶底的接触面积,就能使其更有效地附着在凹槽内壁,达到酒液和杂质分离的目的。所以,一般来讲,品质高的葡萄酒因有陈年潜力,需要长期保存,瓶底凹槽可能会设计得比较深。但瓶底凹槽深的酒不一定是好酒,不排除某些酒庄会利用这种联系,特意使用深凹槽的酒瓶来灌装低价位的葡萄酒,以换取更高的售价。

葡萄酒瓶底的凹槽越深酒越好吗

  除此之外,酒瓶的凹槽还有其他用处,其中一个,是增加酒瓶的稳定性。试想一下,如果桌面上有细小杂物,而酒瓶底部又是平整的话,就极有可能导致酒瓶倾倒的情况出现。其次,葡萄酒瓶底凹槽的设计,也考虑到了瓶内压力这一因素。就拿香槟来说,瓶内的压力足足有6个大气压,相当于一条汽车轮胎的两至三倍。这时,向内凹陷的瓶底,更有利于增强瓶内的抗压能力,防止爆瓶。

  再者,香槟需要在酒瓶中进行二次发酵,瓶底凹槽能使前一瓶酒的凹陷处,对准下一瓶酒的瓶口,方便叠放。其实,除了瓶中二次发酵需要叠瓶,一些要长时间在酒窖陈年的酒,也需要叠瓶,例如梅斯蒂亚葡萄酒等。

  同样,在葡萄酒的运输中也可以按这种方式叠放,酒瓶就不至于在运输过程中发生滚动,增加安全性。另外,当葡萄酒到了专业侍酒师的手里,他们通常是用大拇指扣紧瓶底的凹槽,剩下的手指扶稳瓶身,再进行倒酒。这样既拿稳了酒瓶,也显得优雅和专业。

  其实,葡萄酒发展至今,凹槽的设计是很重要的一环。可要是单纯地通过凹槽深浅,来判断一瓶葡萄酒的品质,是不可取的。葡萄酒品质的优劣,还是要根据酒庄实力、葡萄品质、酿造工艺等众多因素,来综合判断。

  以上就是梅斯蒂亚官网关于葡萄酒瓶底凹槽的作用以及关于凹槽越深酒越好的问题解析,如果您想了解更多关于葡萄酒方面的知识,欢迎查阅梅斯蒂亚葡萄酒官网。