红酒知识

葡萄酒的热量解析

来源:中酿国际 点击:34 发布:2019.04.16

  有人说喝葡萄酒可以减肥,也有人说含酒精的饮料都是高卡路里的,那么,葡萄酒的卡路里含量到底有多少?每天喝葡萄酒有助于减肥还是会导致体重飙升?

  葡萄酒的热量

  在常见的酒精饮料里,葡萄酒的卡路里含量是比较低的。以每150ML计算,干型葡萄酒的卡路里大约在70~130之间波动,主要由葡萄酒的酒精含量决定。而甜型葡萄酒的卡路里含量会更高一些。

  不同葡萄品种的葡萄酒在热量上也会有差别。如果你对上表感到迷惑,而且对卡路里的数字又很敏感,下方表格内的数字可以提供更加详细的参考。

  我们可以看出,一般的静止葡萄酒在热量上的差别并不大,但是残留含糖量比较高的腐酒、以及像波特酒(port)这样的加强型葡萄酒(每公升20%酒精度的酒液里面还含有100克残留糖分),其热量就会远高于普通类型的葡萄酒。

  好消息:红酒的碳税化合物含量非常低

  葡萄酒由富含碳水化合物的葡萄果实酿造而成,在发酵的过程中,酵母会消耗这些碳水化合物(葡萄糖、果糖等)并产生酒精、热量和二氧化碳,余下的糖分便是碳水化合物的主要奉献者。

  由此不难看出,剩余糖分很少的干型红葡萄酒通常会含有较低的碳水化合物,每150ML的红酒其碳水化合物含量一般不超过5克,大概只有啤酒的3分之一左右。

  同样的,如果你爱喝的是剩余糖分很高的甜型葡萄酒或是加强型葡萄酒,那么可能要注意摄入的碳水化物数量了。

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  酒精热量虽高,但不会导致发胖

  酒精中的热量虽然很高,但却是“无用热量”,并不会直接导致人体的发胖哦。

  人体在消化酒精方面与消化食物有所不同。简单来说,我们的身体会优先考虑排除酒精的能量,因为人体可以存储很多营养成分和脂肪的消耗。换句话说,当我们身体内有酒精时,人体要先把酒精的能量消耗完,其它进程如脂肪的燃烧会被暂时中止。

  红酒的真正‘危害:增强食欲

  然而我们发现经常喝酒的人容易发胖,实际上是由于酒精会对我们的身体如何管理热量吸收产生干扰

  1.降低血糖

  饮用干型葡萄酒会让人体的血糖水平下降,这是因为我们的身体在专注于代谢酒精的热量,而将食物的热量排在后面。由此而产生的后果就是,我们的大脑会将这个信息理解为血糖不足,需要赶紧吃点东西补充血糖。因此喝酒之后我们都会想要吃点又咸又高热量的东西。

  喝酒后人们都会特别偏爱高热量的食物

  2.欺骗大脑

  酒精会让我们大脑中的丘脑下部(该部位负责管理我们的各种欲望,从性欲到食欲等等)上当受骗,导致饥饿感。因此喝酒之后我们都会觉得特别的饿,很容易导致过量饮食,最终导致发胖。

  根据卫生部门的调查显示,几乎三分之一的人会在喝酒的时候吃一些薯片、坚果或者猪肉饼之类的,有将近五分之一的人会选择外卖食品。

  超过三分之一的被调查者说,当地们饮酒量超过推荐每日限量时,通常会比平常吃得更多,或者吃得很不健康。在10个饮酒者中,有多余六个人会在宿醉之后选择更不健康的早餐。

  除了带来饥饿感之外,葡萄酒还会让你觉得食物更加好吃。美国普度大学(purdue University)的一项研究指出,一定程度的酒精摄入会让你觉得富含盐分和脂肪的食物更加美味。也就是说,葡萄酒会越喝越开胃,而且会引诱你摄入更多的高蛋白食物。