红酒知识

葡萄酒的“色”,没那么简单

来源:中酿国际 点击:88 发布:2019.04.23

  说起“红酒”,小伙伴们都能一下子想到葡萄酒。可是说起“白酒”呢?小伙伴们是不是一下想到咱国家的汾酒、茅台、二锅头?但我们今天要说的是,葡萄酒中的“白酒”,要知道,除了“红”、“白”还有“桃红”、“绿”、“灰”等不同颜色?也有很多酒庄为了突出自己的品质特点而用不同颜色的酒瓶。葡萄酒世界啊,真的是很色彩斑斓!

  说起葡萄酒,大家都爱简称它为“红酒”,直截了当,又突出特点。可是这只是葡萄酒中的一类颜色而已呀,碰到“白色”的葡萄酒怎么办?叫它“白葡萄酒”吧,四个字读起来好累。叫它“白酒”吧,可是这词又被那种辣喉咙的烈酒给占用了。有时候说惯了“红酒”“白酒”,在餐厅里面点酒时可是要闹笑话的。

  去餐厅吃饭时,专业的服务生问一句:“请问要红酒杯还是白酒杯?”你拿着一瓶智利的长相思白葡萄酒想和朋友们分享,激动地回答:“白酒杯!”结果,端上来一盘中国白酒用的“三钱杯”。用这小杯喝,一瓶白葡萄酒可得干上五六十杯了。

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  葡萄酒只有红色和白色吗?

  当然不是!

  葡萄酒当然不只有红色和白色两种。实际上,红与白只是两种颜色的统称。如果对颜色足够敏感,你能够在葡萄酒的颜色里看出一个多彩的世界。从宏观角度来说,葡萄酒一般分为三种颜色:白色、粉红色和红色。

  除了给饮用者带来“微醺”的感觉,能让人感受到葡萄生长的环境,喝出葡萄采摘时的味道,是酿酒师最大的心愿。葡萄酒的颜色也在一定程度上反映了葡萄本身的颜色:从淡色的白葡萄到深色近似黑加仑提子的红葡萄,这便大概是自然中葡萄酒能够拥有的所有颜色了。

  专业酒评家们评价葡萄酒的时候,一般会写出这样的色阶:青柠色、柠檬色、金色、琥珀色、棕色、橙色、黄红色、粉色、红茶色、石榴红、宝石红、紫色。听起来就很美对不对?如果集齐以上这些颜色的酒,一排装在杯里,放在自然光充足的白色背景下,还真是一道彩虹呢。