红酒知识

红酒怎么喝?大多数人都喝法都错了

来源:中酿国际 点击:88 发布:2019.04.25

  葡萄酒是有生命的艺术品,它的神奇是因为饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵,绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒,感受着快乐,沉醉于神秘,自然是人生难得的美妙意境。当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩,轻轻摇曳,凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流,透出凝脂般迷人的光泽时,你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。

  喝红酒前的准备工作

  通常红酒是平放着储放,软木塞浸泡日久会分解,产生木屑。饮用前一天要直立,让木屑沉淀到瓶底。

  喝红酒不可以加冰,也不能像香槟放在冰桶里,最适当的饮用温度是摄氏15-17度。

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  试酒

  开瓶后,红酒会先“呼吸”一会,进行氧化,以达到饮用阶段。之后,侍者会倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”,试酒的过程为:

  1、闻木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香。

  2、观酒液,已成熟的酒外围酒边带褐色,而里面的酒色泽较深。

  3、嗅酒味,年轻的酒闻起来尚有果味,久酿的酒则有复合香味。

  4、尝味道,喝一小口酒,在舌间打转,年轻的红酒单宁是新涩的它会随着时间的变迁而变得柔和。

  三、不可倒尽最后一滴酒

  年代老的酒瓶底一定有沉淀的木屑,即使三五年的也有,因此倒酒时要小心,除了不可晃动酒瓶,倒到最后,还要留一点在瓶的肩部。

  四、醒酒很重要

  红酒开瓶后,先静放15分钟至1个小时,让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过1/3),可晃动酒杯,加速酒与空气接触的几率。