中酿国际

　　一、酿造方式

　　格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI) 酿酒法：采用一种深埋在地下的大陶罐用于发酵和贮存葡萄酒。用土封存陶罐这种方式可储存葡萄酒50年。格鲁吉亚葡萄酒酿造非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。经考证，“Kvevri”容器被发现的古代地点就是现今的格鲁吉亚。许多的词源学家甚至认为现代通用的词“酒”是源自古代格鲁吉亚词“gvino”。

　　二、位置

　　格鲁吉亚位于外高加索中西部，全境约2/3为山地，占国土面积1/3以上的北部地区是大高加索山脉。

　　三、气候

　　气候从亚热带到温带，西部年降水量为1000至4000毫米，东部年降水量为300至600毫米。格鲁吉亚的气候比较适合葡萄酒业的发展。

　　这里的天气虽然很极端，但却不同寻常。夏季阳光充足，冬季温和且无霜害。

　　这里天然泉水丰富，高加索山间的溪流将富含矿物质的泉水带进山谷中。黑海赋予了格鲁吉亚适中的气候和潮湿的空气，使得此地非常适合种植葡萄树。

　　这里的土壤非常适合栽培植物，酒农们经常将葡萄藤附着在其他水果树的树干上，这样当葡萄成熟的时候，就会和其他水果一样垂挂在树上。这种栽培方式叫做“maglari”。

　　四、土壤

　　土壤有红土、黄土和黑土等。格鲁吉亚复杂地貌所形成的水土多样性非常适合葡萄种植。

　　五、葡萄种类

　　格鲁吉亚拥有525种本土葡萄品种，是世界上葡萄品种最多的国家。格鲁吉亚法律规定的标准葡萄品种有62种，包括29种酒用葡萄和9种鲜食葡萄。用于酿酒的葡萄品种最有名的有萨别拉维、卡斯泰利、姆茨瓦涅-卡胡里、索利格乌里、亚力山卓乌利、穆图里、欧嘉列士、乌萨赫罗乌里等。