红酒知识

进口葡萄酒和国产葡萄酒的区别是什么?

来源:中酿国际 点击:39 发布:2018.09.06

  很多人问:国外葡萄酒国内葡萄酒为什么感觉喝起来好像差别也不大?两者到底有什么差别?

  葡萄树不一样

  葡萄酒由葡萄酿造,葡萄源自葡萄树,因此葡萄树的不同对葡萄酒的影响是非常大的。

  葡萄的树龄是影响葡萄酒品质的重要条件,而这一条正是我国酿酒葡萄与国外葡萄一个决定其他不同点的最重要因素。我国少有三十年以上树龄的葡萄树,这与新世界葡萄园也无法相比。葡萄酒树一生中最优质的葡萄果实产自其30—50年的树龄段,而在我国的土地制度和经济发展条件下,很少有可以坚持如此长时间的。

  酿造工艺不一样

  作为世界上葡萄酒悠久历史的代表,旧世界葡萄酒的酿造工艺无疑是行业的“楷模”,旧世界葡萄酒酒庄或酒厂受他们所处的葡萄酒文化环境的影响,在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要比国产葡萄酒生产者先进很多。我们国家的酿酒技术最初都是从先进的葡萄酒生产国引进的,特别是近十年来才开始进入葡萄酒生产的企业,且国产葡萄酒大多只是对硬件设备的引进,这些是只要花钱就能解决的问题,但是酿酒师、酒庄管理员甚至葡萄酒文化、品牌建立等“软件”却并不是钱能解决的问题,也不是短期可以培养和提高的。

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  葡萄园地质不一样

  众所周知,葡萄树种植除了我们平时注意的光照时间和降水量,还有一个对葡萄酒质量起决定性因素的是地质环境。欧洲许多葡萄酒制造商都是有着上百年的历史,他们拥有许多老葡萄树,国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好,因为老的葡萄树树根扎的深,而且有丰富的矿物质的地区产出的酒往往等级很高,质量很好。

  反观国内葡萄园,本身大多历史不长,即使国内葡萄树的年龄逐渐起来了,但是由于地质等差距,质量还是难得提高。因为国内这方面的管理和检测基本是空白。

  葡萄酒文化底蕴不一样

  葡萄酒文化底蕴听上去比较“虚”,却实在影响许多人的生活,法国有连续一千多年的酿酒历史,意大利则更长一些。经过历史沉淀所形成的葡萄酒文化已近深入了每个种植者、酿造者以及饮用者的思想底层。商人酿造葡萄酒也并非完全图利,也有在获得肯定后的一种荣耀感;普通人则养成了葡萄酒的饮用习惯,大家在日常生活中也会讨论葡萄酒的话题,这便是一种底蕴。

  与国外相比,中国葡萄酒文化其实也很悠久,早有“葡萄美酒月光杯”的名句,但是由于习惯与风俗等更深层的原因,葡萄酒并未作为主流文化流传下来,因此在这方面底蕴与国外差距甚大。