红酒知识

如何通过余味评判葡萄酒的好坏

来源:中酿国际 点击:29 发布:2018.09.11

  我们吃完橙子之后口腔里还会有橙子的味道,这便是余味了。咽下葡萄酒之后,喉咙里也会留下一些葡萄酒的味道。有的持续时间长,有的持续时间短,这就是葡萄酒的余味。

  最好的酒在口中的感觉其实就像应该像孔雀开屏一样一层一层地充满整个口腔。搞清楚了“余味”,也知道了余味是判断一款葡萄酒品质的因素之一,那或许你会问,评判葡萄酒的余味的好与坏有什么标准吗?

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  余味的长短划分标准是什么?

  在单宁,酸度和酒体等情况都表现得很好的情况下,如果一款酒的余味时间能持续20至30秒,那它算得上是一款品质不错的葡萄酒。如果余味能持续45秒以上,那么这款酒可以说是经过精工酿造的,风味较为浓郁,余味持续一分钟以上的葡萄酒品质更是可想而知了。所以这就是为什么余味的长度成为评价葡萄酒品质的一大要素。几乎所有的酿酒师都希望自己酿出的葡萄酒带有丰富的味道和余味,能够令人愉悦。然而葡萄酒的余味是葡萄品种与酿酒工艺等各方面因素综合决定的。

  看完这些你已经学会通过葡萄酒的余味来品鉴葡萄酒是好酒还是差酒了吧!喝葡萄酒对身体很有好处,当然,我们不仅要喝,还要会喝才行。