红酒知识

看背标辨别葡萄酒的真假

来源:中酿国际 点击:41 发布:2018.09.13

  辨别葡萄酒的真假,看背标上的信息可信的吗?其实事实或许跟你想的不一样。

  误导信息一:葡萄酒保质期

  葡萄酒背标上最大的误导信息莫过于“保质期10年”了。大家可以想象一下,一瓶如今价值七、八万的82年拉菲,翻过瓶身一看,“咦?保质期十年,这酒过期了?!”这该是一件多么荒谬的事情。一方面鼓吹“酒是陈的香”,一方面又说“葡萄酒保质期10年”……大人的世界太复杂我看不懂。

  其实日常生活经验也告诉了我们,酒和普通食品不一样,要想达到“发霉”的状态着实不易,而葡萄酒的保质期其实也是一个具有“中国特色”的概念。

  曾经的一段时间内,进口酒入关时,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,进口商在中文背标会标上保质期。但酿酒师也没告诉我们葡萄酒到底有多久的保质期,于是就十年、二十年的随便标吧,反正十年后你们也找不到我了。

  相比起保质期,正经喝酒的人会更看重另一个日期,那就是适饮期。毕竟咱们喝酒不是为了填肚子,精神愉悦、喝的开心才是最重要的事儿,因此能在葡萄酒最好喝的时候喝掉它就成了一项了不起的技能,而这个葡萄酒“最好喝”的时候,就是我们所谓的适饮期。

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  一般来说,世界上90%的葡萄酒适饮期都在1-2年内,只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力,而只有剩下1%的顶级葡萄酒才会在10年后到达品质巅峰。

  因此,我们平日里在超市、小酒铺上买的葡萄酒,能早些喝就早些喝了吧,就算写着“保质期10年”,到第8、9年的时候,这瓶酒也满是难闻的酱油味了。

  说了这么多,我们还能从葡萄酒背标上得到点啥有用的信息?

  1. 靠谱信息一:经销商

  背标是由经销商贴上去的,关于酒商的信息自然是最靠谱的!如果哪天喝到某款酒非常不错,记住联系这个经销商,以后买酒可以认准他家了!

  2. 靠谱信息二:灌装时间

  很多人会忽略了葡萄酒的灌装时间,事实上,大多数人没有意识到一点,那就是采摘年份和灌装时间中间的那段,就是葡萄酒发酵和陈酿的时间啊!陈年时间从一定程度上反映了葡萄酒的质量,如果你偏爱橡木味道浓郁的酒,也可以作为一个参考。

  可背标毕竟信息量有限,要想真正从酒标上判断葡萄酒质量,还是认真学习葡萄酒知识,从看懂正标开始吧。